Advertorial – Het verhaal van gebak begint duizenden jaren geleden, toen mensen de kunst van het bakken ontdekten.
De eerste versies van gebak waren eenvoudig en sober, gemaakt van gemalen granen en water, gevormd tot kleine platte koekjes die vervolgens op hete stenen werden gebakken.
Deze vroege lekkernijen werden gegeten door oude beschavingen zoals de Egyptenaren, Grieken en Romeinen. Hoewel deze ‘gebakjes’ vooral dienden als energierijke voeding voor reizigers en soldaten, werden ze later ook gebruikt bij religieuze rituelen en speciale gelegenheden.
Honing en kruiden
De echte doorbraak in de wereld van gebak vond plaats toen de Egyptenaren ontdekten hoe ze gist konden gebruiken, wat hun broden en gebak luchtig maakte. Dit idee verspreidde zich naar de Grieken en later naar de Romeinen, die hun eigen recepten ontwikkelden door honing en kruiden toe te voegen.
De Romeinen introduceerden ook nieuwe technieken, zoals het gebruik van ovens, wat zorgde voor gebak met een krokante korst en een zachte binnenkant. Met de opkomst van suiker in Europa in de Middeleeuwen veranderde gebak radicaal. Suiker gaf bakkers de kans om zoetere gebakjes te maken en om nieuwe recepten te bedenken.
Symbool van luxe
In Frankrijk en Italië begonnen bakkers verfijnde, zoete taarten en cakes te maken, speciaal voor de adel. Gebak werd zo een symbool van luxe en verfijning, en het bereiden ervan werd een ware kunst.
In de 18e en 19e eeuw, met de ontwikkeling van nieuwe keukengerei en technologieën, werd het bakken van gebak steeds populairder. Nieuwe ingrediënten zoals room, boter en chocolade gaven bakkers de mogelijkheid om nog creatievere en rijkere gebakjes te maken.
Gezelligheid
In de moderne tijd is gebak toegankelijk voor iedereen geworden, met een grote variatie aan smaken en stijlen die elk op zijn eigen manier invult. Wat ooit een eenvoudige maaltijd was, is nu een wereldwijd symbool voor gezelligheid, feest en verwennerij.
Michel Limmen, banketbakker in het hart van Purmerend. Een man met stevige handen die met precisie de fijnste gebakjes en taarten maakt. Iedereen in het stadje kent hem en elke ochtend stijgen de meest heerlijkste geuren op uit zijn kleine, maar gezellige bakkerij.
Vakman
Michel leerde op jonge leeftijd de kneepjes van het vak. Het gaat niet alleen om de smaak: het gaat om het plezier dat je mensen brengt.” Die woorden passen perfect bij hem. Hij maakt zijn producten met liefde en passie, zonder de tradities uit het oog te verliezen.
Zijn Sinterklaas etalage is een kleurrijk feest voor jong en oud, gevuld met roetveegpiet taarten, speculaas, marsepein, borstplaat, slagroom truffels en natuurlijk zijn heerlijke gebakjes in verschillende vormen en smaken.
Banketbakker Michel Limmen is te vinden aan de Peperstraat 9 | 1441 BH Purmerend. telefoon:0299 423 854