{"id":11680,"date":"2025-12-24T08:00:32","date_gmt":"2025-12-24T07:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680"},"modified":"2025-12-21T21:20:44","modified_gmt":"2025-12-21T20:20:44","slug":"hoe-maakt-u-zelf-heerlijke-creme-fraiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680","title":{"rendered":"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche?"},"content":{"rendered":"<h4>Culinair &#8211; Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten.<\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400;\">U kunt het gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping bij vers fruit of warme aardappelen. In de supermarkt is cr\u00e8me fra\u00eeche volop te koop, maar wist u dat u het ook heel eenvoudig zelf kunt maken? Zelfgemaakte cr\u00e8me fra\u00eeche is niet alleen lekkerder, maar u weet ook precies wat erin zit. Bovendien is het verrassend eenvoudig \u2014 het enige wat u nodig heeft, is wat geduld en twee ingredi\u00ebnten.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Wat heeft u nodig?<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Voor ongeveer 250 milliliter cr\u00e8me fra\u00eeche gebruikt u:<\/p>\n<ul style=\"font-weight: 400;\">\n<li>250 milliliter volle room (met minstens 35% vet)<\/li>\n<li>2 eetlepels karnemelk<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Gebruik bij voorkeur ongepasteuriseerde of op zijn minst gepasteuriseerde room, geen UHT-room (houdbare room), want die bevat vaak toevoegingen die het fermentatieproces verstoren.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Zo gaat u te werk<\/strong><\/p>\n<ol style=\"font-weight: 400;\">\n<li><strong>Meng de ingredi\u00ebnten.<\/strong>\u00a0Giet de volle room in een schone glazen pot of kom. Voeg de karnemelk toe en roer rustig maar goed door. Gebruik geen garde of mixer; lucht inslaan is niet nodig.<\/li>\n<li><strong>Laat het fermenteren.<\/strong>\u00a0Dek de pot af met een schone doek of deksel dat niet volledig afsluit. Zet de pot vervolgens op kamertemperatuur (ongeveer 20 tot 22 graden). Laat het mengsel 12 tot 24 uur staan.<\/li>\n<li><strong>Controleer de dikte.<\/strong>\u00a0Na een halve dag tot een etmaal zult u zien dat de room dikker is geworden. De geur is licht zurig en fris, vergelijkbaar met yoghurt.<\/li>\n<li><strong>Bewaar en laat rijpen.<\/strong>\u00a0Roer de cr\u00e8me fra\u00eeche kort door en zet hem daarna in de koelkast. Na een paar uur koelen is hij klaar voor gebruik. De smaak verdiept zich nog iets naarmate hij een dag ouder wordt.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Tips voor gebruik<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Zelfgemaakte cr\u00e8me fra\u00eeche blijft in de koelkast ongeveer een week goed. Gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen. U kunt de smaak aanpassen door tijdens het roeren een snufje zout of een druppel citroensap toe te voegen.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Cr\u00e8me fra\u00eeche is heerlijk in warme gerechten, want in tegenstelling tot gewone room schift ze niet bij verhitting. Voeg haar toe aan soepen of sauzen vlak voor het serveren voor een romig en licht zuur accent.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Met slechts twee ingredi\u00ebnten en wat tijd maakt u dus zelf een volle, frisse cr\u00e8me fra\u00eeche die niet onderdoet voor de beste uit de winkel \u2013 misschien zelfs beter smaakt.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Vragen aan Esmee? Mail naar <a href=\"mailto:esmee@brocamedia.nl\">esmee@brocamedia.nl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Culinair &#8211; Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. U kunt het gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping bij vers fruit of warme aardappelen. In de supermarkt is <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680\" title=\"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche?\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":3239,"featured_media":11682,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-11680","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-culinair"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche? - Journalistiek, video en verhalen die raken<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Culinair - Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. Te gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche? - Journalistiek, video en verhalen die raken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Culinair - Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. Te gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Journalistiek, video en verhalen die raken\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/534575467125506\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-24T07:00:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"960\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Esmee Hartman\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Esmee Hartman\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680\"},\"author\":{\"name\":\"Esmee Hartman\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d626b5f1fe0a35a354e64dac42566b\"},\"headline\":\"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche?\",\"datePublished\":\"2025-12-24T07:00:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680\"},\"wordCount\":408,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/pasta-847431_1280.jpg\",\"articleSection\":[\"Culinair\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680\",\"url\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680\",\"name\":\"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche? - Journalistiek, video en verhalen die raken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/pasta-847431_1280.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-24T07:00:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d626b5f1fe0a35a354e64dac42566b\"},\"description\":\"Culinair - Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. Te gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/pasta-847431_1280.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/pasta-847431_1280.jpg\",\"width\":1280,\"height\":960,\"caption\":\"Foto: Pixabay\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?p=11680#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/\",\"name\":\"Journalistiek, video en verhalen die raken\",\"description\":\"Voor zorg, samenleving en lokale organisaties die zichtbaar willen zijn.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/brocamedia.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d626b5f1fe0a35a354e64dac42566b\",\"name\":\"Esmee Hartman\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4e19c8b910b24c4e67f021176e71d0a4c2a358602064d22e0e01a1c0ab694de4?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4e19c8b910b24c4e67f021176e71d0a4c2a358602064d22e0e01a1c0ab694de4?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4e19c8b910b24c4e67f021176e71d0a4c2a358602064d22e0e01a1c0ab694de4?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Esmee Hartman\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/Brocamedia.nl\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche? - Journalistiek, video en verhalen die raken","description":"Culinair - Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. Te gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche? - Journalistiek, video en verhalen die raken","og_description":"Culinair - Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. Te gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping","og_url":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680","og_site_name":"Journalistiek, video en verhalen die raken","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/534575467125506","article_published_time":"2025-12-24T07:00:32+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":960,"url":"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Esmee Hartman","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Esmee Hartman","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680"},"author":{"name":"Esmee Hartman","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/#\/schema\/person\/49d626b5f1fe0a35a354e64dac42566b"},"headline":"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche?","datePublished":"2025-12-24T07:00:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680"},"wordCount":408,"image":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg","articleSection":["Culinair"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680","url":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680","name":"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche? - Journalistiek, video en verhalen die raken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg","datePublished":"2025-12-24T07:00:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/#\/schema\/person\/49d626b5f1fe0a35a354e64dac42566b"},"description":"Culinair - Cr\u00e8me fra\u00eeche is een frisse, romige toevoeging aan talloze gerechten. Te gebruiken in soepen, sauzen, desserts of gewoon als smaakvolle topping","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#primaryimage","url":"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg","contentUrl":"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg","width":1280,"height":960,"caption":"Foto: Pixabay"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/?p=11680#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/brocamedia.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hoe maakt u zelf heerlijke cr\u00e8me fra\u00eeche?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/#website","url":"https:\/\/brocamedia.nl\/","name":"Journalistiek, video en verhalen die raken","description":"Voor zorg, samenleving en lokale organisaties die zichtbaar willen zijn.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/brocamedia.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/brocamedia.nl\/#\/schema\/person\/49d626b5f1fe0a35a354e64dac42566b","name":"Esmee Hartman","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4e19c8b910b24c4e67f021176e71d0a4c2a358602064d22e0e01a1c0ab694de4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4e19c8b910b24c4e67f021176e71d0a4c2a358602064d22e0e01a1c0ab694de4?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4e19c8b910b24c4e67f021176e71d0a4c2a358602064d22e0e01a1c0ab694de4?s=96&d=mm&r=g","caption":"Esmee Hartman"},"sameAs":["http:\/\/Brocamedia.nl"]}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/brocamedia.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pasta-847431_1280.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3239"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11680"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11683,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11680\/revisions\/11683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brocamedia.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}